Chế Độ Ăn và Viêm Túi Thừa: Sự Thật Mới Phá Vỡ Quan Niệm Cũ

Nghiên Cứu Mới: Hạt, Bắp và Hạt Giống Không Làm Tăng Nguy Cơ Viêm Túi Thừa Ở Phụ Nữ. Trong nhiều năm, lời khuyên phổ biến đối với người mắc viêm túi thừa là tránh ăn các thực phẩm nhỏ, cứng như hạt, ngô (bắp) hay trái cây có hạt. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Annals of Internal Medicine đã đưa ra kết luận ngược lại, gây bất ngờ cho giới chuyên môn và người bệnh. Viêm Túi Thừa Là Gì? Viêm túi thừa là tình trạng các túi nhỏ (gọi là túi thừa) hình thành ở thành đại tràng và bị viêm. Bệnh có thể gây ra đau bụng, sốt, thay đổi thói quen đi tiêu, và nếu không điều trị có thể dẫn đến biến chứng nghiêm trọng. Trong quá khứ, người ta tin rằng các hạt nhỏ có thể mắc kẹt trong túi thừa và gây viêm. Vì vậy, bệnh nhân được khuyên kiêng hạt, bắp và các loại thực phẩm nhỏ, cứng.

Nghiên Cứu Mới Lật Ngược Quan Niệm Truyền Thống. Nghiên cứu do TS. Anne Peery (ĐH North Carolina) dẫn đầu đã phân tích dữ liệu từ hơn 29.000 phụ nữ trong độ tuổi từ 35 đến 74. Các đối tượng tham gia khảo sát chế độ ăn uống từ năm 2003 đến 2009 và được theo dõi định kỳ cho đến năm 2022. Kết quả cho thấy: Việc tiêu thụ thường xuyên các loại hạt, bắp, và trái cây có hạt không làm tăng nguy cơ mắc viêm túi thừa. Ngay cả khi ăn nhiều, nguy cơ nhập viện hoặc cần phẫu thuật cũng không cao hơn so với những người ăn ít hoặc không ăn. Những phát hiện này đồng nhất với một nghiên cứu năm 2008 trên nam giới được công bố trên tạp chí JAMA. Tuy nhiên, đây là lần đầu tiên dữ liệu tương tự được xác nhận ở phụ nữ – một bước tiến quan trọng vì trước nay các nghiên cứu chủ yếu tập trung vào nam giới. Vậy Điều Gì Mới Thực Sự Làm Tăng Nguy Cơ Viêm Túi Thừa? Thay vì những loại thực phẩm nhỏ, cứng, nghiên cứu chỉ ra rằng các yếu tố lối sống và chế độ ăn tổng thể mới là những yếu tố chính góp phần làm tăng nguy cơ: Hút thuốc lá (hiện tại hoặc trong quá khứ) Sử dụng rượu ở mức cao Thừa cân hoặc béo phì (chỉ số BMI cao) Giai đoạn sau mãn kinh Sử dụng liệu pháp hormone thay thế sau mãn kinh Bác sĩ Sandhya Shukla, chuyên gia tiêu hóa tại New Jersey, chia sẻ: “Không phải là từng loại thực phẩm đơn lẻ gây ra viêm túi thừa, mà là cả một mô hình ăn uống, đặc biệt là kiểu ăn phương Tây với nhiều thịt đỏ, thực phẩm chế biến sẵn, và sữa béo.” Một tổng quan năm 2021 về 8 nghiên cứu cũng xác nhận rằng chế độ ăn kiểu phương Tây làm tăng rõ rệt nguy cơ mắc viêm túi thừa.

Ăn Uống Như Thế Nào Để Phòng Tránh Viêm Túi Thừa? Nghiên cứu mới cũng đánh giá tác động của 4 chế độ ăn uống lành mạnh, bao gồm: Chế độ ăn Địa Trung Hải Chế độ DASH (phòng ngừa tăng huyết áp) Chỉ số Ăn Uống Lành Mạnh năm 2015 (HEI-2015) Chỉ số Ăn Uống Lành Mạnh Thay Thế năm 2010 (AHEI-2010) Kết quả cho thấy tất cả các chế độ này đều giúp giảm nguy cơ viêm túi thừa. Chuyên gia dinh dưỡng Kim Kulp, chủ sở hữu trung tâm Gut Health Connection tại San Francisco cho biết: “Những chế độ ăn giàu thực vật như Địa Trung Hải nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, giúp bảo vệ niêm mạc ruột khỏi viêm nhiễm. Việc ăn nhiều rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, hạt và các loại đậu là rất quan trọng.” Bà nhấn mạnh rằng chất xơ là yếu tố then chốt trong việc duy trì hệ vi sinh khỏe mạnh và giảm nguy cơ viêm túi thừa. Vì vậy, các loại thực phẩm như hạt, bắp, và hạt giống – vốn giàu chất xơ – không chỉ không gây hại mà còn nên được khuyến khích.

Thông Điệp Cuối Cùng: Đừng Vội Loại Bỏ Hạt Khỏi Bữa Ăn. Nhiều bệnh nhân vẫn đang tránh các loại hạt và trái cây có hạt vì tin vào những lời khuyên cũ. Nhưng nghiên cứu hiện đại đã chứng minh điều ngược lại. Không chỉ an toàn, những thực phẩm này còn mang lại lợi ích phòng ngừa nhờ hàm lượng chất xơ và khả năng hỗ trợ hệ tiêu hóa. “Vì hạt, bắp và hạt giống không làm tăng nguy cơ viêm túi thừa và chứa nhiều chất xơ, chúng nên được giữ lại – chứ không nên bị loại bỏ khỏi chế độ ăn.”