Công ty Bia Thể thao - Cách mạng Hóa Ngành Bia

Tôi chưa bao giờ thực sự nghĩ đến việc trở thành một doanh nhân. Tôi có một công việc tuyệt vời, đầy thử thách và thú vị trong lĩnh vực tài chính. Đêm nào tôi cũng đi ăn tối công việc, gặp gỡ bạn bè, gia đình, đám cưới, tiệc độc thân, tiệc nướng, mọi thứ về cơ bản đều là dịp để uống rượu, không có lựa chọn nào khác hoặc ít uống hơn. Và bạn biết đấy, tôi phải dậy lúc 5 giờ sáng để tập luyện và tỉnh táo cho ngày hôm sau. Công ty Bia Thể thao (Athletic Brewing Company) là một công ty bia thủ công cỡ trung có trụ sở tại Milford, Connecticut. Giống như hầu hết các hoạt động sản xuất bia thủ công, Athletic sản xuất bia IPA, bia đen, bia vàng, bia gia vị m hazy, thậm chí có thể là một số loại bia hoa quả vào mùa hè. Tất nhiên, tất cả những sản phẩm này đều được đóng gói trong lon bia tối giản theo phong cách millennial. Giống như các nhà máy bia khác, bạn sẽ tìm thấy những thùng ủ bia khổng lồ và có thể là một vài giải thưởng về bia được trưng bày. Nhưng có một thứ bạn sẽ không tìm thấy ở đây - đó là độ cồn.

Thế giới bia không cồn luôn được coi là dành cho những dịp thích hợp rất cụ thể, chỉ dành cho 1% dân số và 1% thời gian, phần lớn mọi người không uống bia hầu hết thời gian. Và thị trường này hoàn toàn chưa được đáp ứng. Năm ngoái, doanh thu của Athletic Brewing đã vượt qua 90 triệu đô la Mỹ, bán ra hơn 250.000 thùng bia. Theo Nielsen IQ, Athletic hiện là thương hiệu bia không cồn số một ở Mỹ, chiếm 19% thị trường bia không cồn. Mọi thứ chúng tôi đã làm đều bắt đầu từ quy mô nhỏ nhất. Nhưng kể từ đó, cộng đồng và khách hàng đã thúc đẩy chúng tôi phát triển rất nhanh, xây dựng ba nhà máy bia trong bốn năm và trở thành một trong 15 nhà máy bia thủ công hàng đầu trên toàn quốc.

Vậy làm thế nào để nhà máy bia thủ công khởi nghiệp này có thể vượt qua các công ty bia lâu đời trên kệ hàng tạp hóa trong khi vẫn bỏ rượu? Lịch sử tình yêu của nước Mỹ với bia có từ hàng thế kỷ trước, từ những người sản xuất bia bản địa đến những người nhập cư Đức. Ngành công nghiệp bia đã xây dựng toàn bộ các thành phố nơi các công ty bia nội địa trở thành đế chế của các tập đoàn. Chúng tôi ban hành luật cấm rượu rồi lại hủy bỏ, chúng tôi đặt tên cho các đội bóng chày và sân vận động theo tên bia. Bia đã ở bên chúng tôi từ đầu, biến những sóng lúa mạch vàng óng thành thứ bia vàng hổ phách có bọt mịn. Vì vậy, khi nước Mỹ phát triển và tiến hóa, khẩu vị của chúng tôi cũng thay đổi theo. Chẳng phải việc uống rượu của chúng tôi cũng nên phát triển sao? Tôi có thể nói rằng phần khó khăn nhất là tôi đã chuyển từ một công ty môi giới được kính trọng với khoảng 200 mối quan hệ giao dịch bên bán mà tôi luôn tương tác và hợp tác tốt... Bill từng làm việc tại Point 72, một quỹ đầu cơ thuộc sở hữu của Steve Cohen, quản lý khoảng 32 tỷ USD tài sản, nhưng không ai nghe điện thoại của tôi trong ngành sản xuất bia. Hoàn toàn không ai muốn thảo luận về việc này. Ông ấy gọi cho tôi và nói, "Đừng cúp máy. Đây là bia không cồn."

Bia không cồn, một phân khúc trước đây là phân khúc thích hợp của thị trường bia, đã chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ trong năm năm qua và doanh số bán bia không cồn năm 2020 tăng vọt 39%. Ngược lại, bia có cồn và rượu táo chỉ tăng trưởng 13%. Tôi hoàn toàn hiểu được nhu cầu và mong muốn về sản phẩm này. Và đối với một loại bia không cồn tuyệt vời khiến mọi người cảm thấy thoải mái và loại bỏ định kiến về bia không cồn. Vì vậy, thách thức là tạo ra một loại bia không cồn thơm ngon mà bất cứ ai cũng có thể thưởng thức, đặc biệt là những người yêu thích bia thủ công. Chúng tôi tiếp cận việc thiết kế công thức và xây dựng công thức cho các loại bia cụ thể như IPA bằng cách suy nghĩ ngược. Chúng tôi muốn trải nghiệm như thế nào? Làm thế nào để chúng tôi thể hiện đặc tính của mạch nha, cách thể hiện đặc tính của hoa bia? (Theo CNBC)