Hoa Kỳ: Một cường quốc về đậu nành

Hoa Kỳ là một trong những nước dẫn đầu thế giới về sản xuất đậu nành. Gia đình tôi, bao gồm chồng tôi Mark và tôi, trồng đậu nành và ngô dọc theo sông Missouri ở miền bắc Missouri. Vào năm 2022, các nông trại trên khắp nước Mỹ đã sản xuất khoảng 4,3 tỷ giạ đậu nành, và toàn bộ ngành đậu nành đóng góp trung bình 124 tỷ đô la Mỹ cho nền kinh tế Mỹ kể từ năm 2019. Đậu nành được sử dụng như một loại cây lương thực, cây năng lượng và cũng là cây thức ăn chăn nuôi trên toàn thế giới. So với mọi loại cây trồng khác mà chúng tôi trồng ở Hoa Kỳ, ngô và đậu nành là những loại cây chiếm số lượng lớn nhất lớn nhất.

Tuy nhiên, đậu nành không phải lúc nào cũng là một loại cây trồng chính ở Mỹ. Tôi đủ lớn để nhớ rằng khi tôi còn nhỏ, đậu nành chỉ là một loại cây trồng thay thế mà một số ít người thử nghiệm vào những năm 1960. Đậu nành đã trở thành một cây trồng quan trọng. Kể từ đó, xuất khẩu đậu nành tăng vọt. Hiện nay, Mỹ là nước xuất khẩu đậu nành lớn thứ hai. Đóng góp của đậu nành vào nền kinh tế Mỹ ngày càng tăng theo từng ngày. Khoảng một nửa giá trị xuất khẩu đậu nành của Mỹ hướng đến Trung Quốc. Tranh chấp thương mại năm 2018 cho thấy việc phụ thuộc vào một thị trường duy nhất để xuất khẩu là một rủi ro.

Nông nghiệp là một ngành kinh doanh rủi ro cao. Chúng tôi không muốn tất cả đậu nành của mình đều phụ thuộc vào Trung Quốc. Chúng tôi cần các thị trường mạnh để có thể có nhu cầu đáng tin cậy, giúp chúng tôi vượt qua những thời điểm hoàn toàn nằm ngoài tầm kiểm soát. Đậu nành được trồng chủ yếu ở vùng Trung Tây, bắt đầu gieo trồng từ tháng 4 đến tháng 6 và thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng 9. Gia đình tôi và chồng tôi là thế hệ thứ 5 làm nông trên mảnh đất của gia đình. Và bạn biết đấy, chúng tôi đang nuôi dạy thế hệ thứ sáu. Gia đình của Meagan Kaiser luân phiên trồng các cánh đồng ngô và đậu nành mỗi năm. Bạn sẽ khó có thể tìm thấy một nông dân chỉ trồng đậu nành, bởi vì chúng phát triển tốt hơn khi được luân canh với các loại cây trồng khác. Việc thay đổi vị trí trồng cây giúp đất khỏe và năng suất hơn. Ví dụ, ngô sử dụng nhiều chất dinh dưỡng trong đất, nhưng đậu nành lấy nitơ từ không khí và bổ sung cho đất. Năng suất đậu nành trung bình ở hạt của chúng tôi 40 năm trước vào năm 1980 là 31 giạ. Ngày nay, cùng một mẫu đất trung bình cho thu hoạch 51 giạ. Hầu hết thời gian, sản lượng còn cao hơn thế. Năng suất đậu nành của Mỹ đã tăng năng suất hơn trong vài thập kỷ qua. Năng suất đậu nành đã tăng gấp đôi trong khi giá đậu nành tăng gấp bốn lần.

Lần đầu tiên kể từ năm 1983, diện tích trồng đậu nành đã vượt qua diện tích trồng ngô vào năm 2018. Đậu nành tạo ra hai sản phẩm chính là bã và dầu. Đậu phụ có thể là sản phẩm thực phẩm đầu tiên bạn nghĩ đến, nhưng đậu nành thường là một thành phần ít nổi bật hơn, chẳng hạn như trong nước sốt salad, thanh dinh dưỡng, bánh nướng hoặc thực phẩm đóng hộp. Tuy nhiên, những sản phẩm này không phải là yếu tố nhu cầu lớn nhất. Công dụng chính của đậu nành là protein để sản xuất chăn nuôi. Người tiêu dùng hàng đầu của chúng tôi là thịt lợn, gia cầm, nuôi trồng thủy sản, ngành chăn nuôi, thậm chí cả ngành sữa bò. 97% bã đậu nành của Mỹ được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi cho gà, lợn, gà tây, bò và thậm chí cả cá. Nhu cầu protein động vật trên toàn cầu đang tăng lên, hỗ trợ thị trường bã đậu nành. Vào đầu những năm 2000, Mỹ kiếm được khoảng 9 tỷ đô la từ tất cả các loại hạt có dầu, trong đó đậu nành chỉ chiếm một phần nhỏ. Đến năm 2021, tiền mặt thu được chỉ từ xuất khẩu đậu nành đã tăng vọt lên 26,4 tỷ đô la khổng lồ.