Nescafé - Hành trình Cà phê Tinh khiết từ Vườn Nông dân Việt Nam đến Nụ cười Thế giới

Với doanh số bán hàng hàng năm lên đến 11,6 tỷ USD tính đến tháng 12 năm 2023, Nescafé là đơn vị cà phê lớn nhất của tập đoàn thực phẩm đa quốc gia Nestlé, có trụ sở tại Thụy Sĩ. Nescafé không chỉ là thương hiệu cà phê mạnh mẽ nhất thế giới mà còn là thương hiệu đồ uống không cồn lớn thứ ba trên thế giới. Được bán tại hơn 180 quốc gia, một trong bảy tách cà phê được tiêu thụ trên toàn cầu là Nescafé.

Trên toàn cầu, mỗi ngày có khoảng 3 tỷ tách cà phê được tiêu thụ, và con số này dự kiến sẽ tăng lên 6 tỷ vào năm 2050. Để đáp ứng nhu cầu, Nescafé hợp tác với hơn 100,000 nông dân và mua hơn 13 triệu bao cà phê xanh mỗi năm. Tuy nhiên, các nhà sản xuất cà phê đối mặt với nhiều thách thức, bao gồm biến đổi khí hậu và chi phí sản xuất. Đến Việt Nam để có cái nhìn hậu trường về hoạt động của Nestlé, CNBC tìm hiểu về quy trình sản xuất cà phê instant Nescafé. Việt Nam, vùng cao nguyên trung du, là nơi các nhà sản xuất cà phê mong chờ mùa thu hoạch hàng năm vào tháng 10. Việt Nam hiện là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn thứ hai trên thế giới, chỉ sau Brazil. Giá cà phê biến động và chi phí lao động cao đã gây khó khăn tài chính cho nông dân.

Nescafé mua hơn 800,000 tấn cà phê xanh mỗi năm từ 7 quốc gia, và đối mặt với những thách thức như thiệt hại môi trường, nhiên liệu và biến đổi khí hậu. Để khuyến khích nông dân, Nestlé cam kết đầu tư hơn 1 tỷ USD vào bền vững, cho phép nông dân sử dụng phương pháp bảo vệ đất và phân bón hữu cơ. Công ty cũng phát triển các loại cây mới để tăng năng suất và chất lượng cà phê. Từ năm 2010, Nestlé đã phân phối 235 triệu cây cà phê chống bệnh có năng suất cao. Sau mùa thu hoạch, hạt cà phê được gửi đến nhà máy, nơi Nescafé có hơn 8,000 nhân viên làm việc trong 25 nhà máy sản xuất cà phê instant. Quy trình sản xuất cà phê instant Nescafé bao gồm việc rang, xay thành bột sơ cấp và tiến hành quá trình chiết xuất. Nescafé Original thường sử dụng phương pháp sấy phun, trong khi Nescafé Gold sử dụng phương pháp đông lạnh. Việc này tạo ra hạt cà phê instant. Quy trình chiết xuất loại bỏ cà phê xay, cho phép hạt tan hoàn toàn trong nước.

Với thị trường cà phê toàn cầu ước tính khoảng 200 tỷ USD, Nescafé là thương hiệu duy nhất trên thế giới chơi trong tất cả các phân khúc cà phê có sẵn. Mặc dù có 75% cà phê được tiêu thụ tại nhà, nhưng Nescafé vẫn giữ vững vị thế của mình. Mỗi giây, có 6,100 tách Nescafé được tiêu thụ trên toàn thế giới. Nescafé không chỉ là thương hiệu cà phê dung hòa, mà còn là thương hiệu cà phê được yêu thích nhất trên thế giới, và đó là cách mà họ muốn giới thiệu cho người tiêu dùng. (Theo CNBC)