Trí nhớ là khả năng của chúng ta để nhớ lại thông tin từ quá khứ gần hoặc xa. Nhưng liệu những gì chúng ta ăn có ảnh hưởng đến việc trí nhớ hoạt động tốt như thế nào? Bộ nhớ của chúng ta được chia thành ba loại: ngắn hạn, làm việc và dài hạn. Bộ nhớ ngắn hạn chỉ có thể lưu trữ thông tin trong một thời gian ngắn, chẳng hạn như ghi nhớ một số điện thoại mà ai đó vừa nói cho bạn mà không cần viết ra giấy. Chúng ta sử dụng bộ nhớ làm việc để suy nghĩ và thực hiện các nhiệm vụ, ví dụ như trong khi trò chuyện. Nó giúp chúng ta nhớ những gì người kia vừa nói, hiểu ý nghĩa, kết nối với nội dung trước đó của cuộc trò chuyện và sau đó chia sẻ suy nghĩ của riêng mình. Bộ nhớ dài hạn giúp chúng ta nhớ lại thông tin từ nhiều ngày hoặc nhiều năm trước. Những ký ức này đã được chuyển từ bộ nhớ ngắn hạn sang bộ nhớ dài hạn trong một quá trình gọi là củng cố.
Thật thú vị là những gì chúng ta ăn có thể ảnh hưởng đến mức độ hoạt động của trí nhớ. Trong một nghiên cứu trên những người lớn tuổi gặp vấn đề về trí nhớ, việc uống 500 ml nước ép nho tím mỗi ngày trong 12 tuần đã cho phép họ học thêm nhiều từ mới hơn so với nhóm dùng giả dược. Trong các nghiên cứu với trẻ em, việc ăn 240 gram việt quất tươi giúp chúng nhớ được nhiều từ hơn và nhớ lại chính xác hơn hai giờ sau đó. Vậy nho tím và việt quất có gì đặc biệt? Cả hai đều là nguồn giàu anthocyanin, một loại hóa chất thực vật thuộc nhóm polyphenol, đây là chất tạo nên màu sắc đậm của chúng. Các hợp chất polyphenol này cũng được tìm thấy trong các loại quả mọng khác. Khi được chuyển hóa trong cơ thể, chúng cải thiện tính linh hoạt của các mạch máu và lưu lượng máu đến não. Điều này giúp cung cấp nhiều năng lượng, chất dinh dưỡng và oxy hơn, cải thiện khả năng nhận thức của chúng ta. Không chỉ có quả mọng, việc uống trà xanh lâu dài cũng được cho là giúp tăng cường trí nhớ ngắn hạn, trí nhớ làm việc, sự chú ý và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức. Và đây cũng là tin vui cho những người yêu thích sôcôla, vì cacao giúp cải thiện lưu lượng máu lên não, nhưng lưu ý rằng đó phải là sôcôla đen chứa hơn 70% cacao nguyên chất thì bạn mới nhận được lợi ích. Nguyên tắc chung là chế độ ăn uống lành mạnh, giàu trái cây, rau, ngũ cốc nguyên cám, đậu và cá béo sẽ giúp Trung tâm trí nhớ của não bộ hoạt động tốt hơn và cải thiện trí nhớ.
Vậy thì có loại thực phẩm nào không tốt cho trí nhớ không? Nhiều thập kỷ nghiên cứu trên động vật và ngày càng nhiều thử nghiệm trên người cho thấy chế độ ăn nhiều thực phẩm tinh chế có tác động bất lợi đến khả năng học tập và ghi nhớ. Trong một nghiên cứu, 110 người khỏe mạnh thường ăn uống đủ chất được yêu cầu ăn một chế độ ăn nhiều thực phẩm tinh chế chỉ trong một tuần. Chế độ ăn bao gồm bánh quế Bỉ cho bữa sáng trong bốn ngày và hai bữa ăn ngoài hàng trong bất kỳ thời điểm nào trong tuần đó. Chỉ trong vài ngày, chế độ ăn nhiều tinh bột đã dẫn đến giảm khả năng học tập, trí nhớ và kiểm soát thèm ăn kém hơn. Chế độ ăn nhiều thực phẩm tinh chế, đường và ít trái cây, rau xanh và chất xơ cũng có liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer cao hơn.
Nghiên cứu cho chúng ta biết rằng việc thực hiện những bước nhỏ để chuyển chế độ ăn uống theo hướng bổ dưỡng hơn, chẳng hạn như thêm một miếng trái cây vào bữa sáng hoặc một phần rau vào bữa tối, có thể giúp cải thiện trí nhớ của chúng ta hiện tại và bảo vệ chúng cho tương lai.
Mái Vòm Địa Đới: Giải Pháp Kiến Trúc Chống Bão và Biến Đổi Khí Hậu Tương Lai
2024-10-21, tác giả: LetuyetĐăng bình luận
Một Khoảnh Khắc Của Donald Trump
2024-06-11, tác giả: QuechiTrật tự thế giới đang thay đổi
2024-06-11, tác giả: Phu_VinhVNXEXPRESS
Cập Nhật Tin Tức
Ý kiến độc giả